Milch ist ein gesundes Grundnahrungsmittel, denn die Milch enthält viele lebenswichtige Nährstoffe. Das gilt auch für Milchprodukte wie Frischkäse, Käse, Buttermilch, Quark oder Joghurt.

Was steckt alles in der Milch? In einem halben Liter Vollmilch sind sechshundert Milligramm Kalzium enthalten. Das deckt mehr als die Hälfte des Tagesbedarfs jüngerer als auch älterer Menschen und hilft, der gefährlichen Osteoporose vorzubeugen. Reichlich kommen auch noch weitere wichtige Mineralstoffe vor, wie zum Beispiel Phosphor oder Kalium. Darüber hinaus ist hochwertiges Eiweiß in Milch vorhanden, ebenso wie Vitamine, vor allem Vitamin B2. Milch beinhaltet in Spuren auch Folsäure.

Um die tägliche Ernährung gesund und abwechslungsreich zu gestalten, sollte jeder täglich mehrere Milchmahlzeiten – in Form von Trinkmilch oder Milchprodukten – verzehren. Ernährungsexperten empfehlen, dass Kinder drei Mal am Tag – möglichst über den gesamten Tag verteilt – Molkereiprodukte zu sich nehmen sollten. Das können beispielsweise ein Glas Milch oder ein Becher Joghurt bzw. eine Scheibe Käse auf dem Pausenbrot sein. Auch Älteren wird empfohlen, wenigstens zwei Milchmahlzeiten am Tag einzunehmen. Da Trinkmilch bei Älteren weniger beliebt ist, eignen sich für die gesunde Ernährung auch fettarme Joghurt- oder Quarkerzeugnisse mit geringem Zuckergehalt.

Ganz auf Milch sollte man bei der Ernährung nicht verzichten. Auch für diejenigen, die Milchzucker nicht vertragen, sind im Handel entsprechende Molkereiprodukte ohne Laktose erhältlich. Menschen, die auf Milch und Milchprodukte dennoch vollständig verzichten möchten, sollten sicherstellen, dass sie ihrem Körper die notwendigen Nährstoffe zur Verfügung stellen, damit es nicht zu Mangelerscheinungen kommt. Alternativ zu Milchprodukten kann man beispielsweise Kalzium aus Lebensmitteln wie Sojamilch und Tofu sowie Trockenobst gewinnen. Eiweißlieferanten sind außer Milch und Milchprodukten zum Beispiel auch pflanzliche Nahrungsmittel wie Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse, Soja oder Kartoffeln.