Vitamine erfüllen im Körper wichtige Aufgaben. Sie leisten ihren Beitrag dazu, dass Körper und Geist gesund bleiben. Einige Vitamine, Vitamin A und Vitamin D, kann der Körper selbst erzeugen. Andere wiederum müssen im Rahmen der gesunden Ernährung mit der Nahrung zugeführt werden. Es gibt fett- und auch wasserlösliche Vitamine. Nur begrenzt oder gar nicht können Vitamine im Körper gespeichert werden. Deshalb ist es so wichtig, jeden Tag Vitamine aufzunehmen, die von vielen pflanzlichen, aber auch von tierischen Lebensmitteln wie Milch oder Fleisch geliefert werden, um Mangelerscheinungen vorzubeugen.

Zu den fettlöslichen Vitaminen gehören die Vitamine D, E und K sowie Vitamin A und Provitamin A. Bedeutende Vitamin A-Quellen sind beispielsweise Spinat, Leber, aber auch Milch und Milchprodukte oder Paprika. Provitamin A, das wichtig für die Gesunderhaltung von Haut, Haaren und Zähnen und im Kampf gegen freie Radikale ist, stellen Möhren, Apfelsinen oder Sanddorn bereit.

Vitamin K ist in Vollkorngetreide, in Milch, Leber oder grünem Gemüse sowie auch in Tomaten enthalten. Seefisch ist ein wesentlicher Lieferant für Vitamin D und Vitamin E reiche Lebensmittel sind unter anderem pflanzliche Öle, Nüsse und Hülsenfrüchte.

Wasserlösliche Vitamine, die vom Körper rasch ausgeschieden werden und deshalb täglich verzehrt werden müssen, sind die B-Vitamine, Vitamin C, Folsäure und Biotin. Vitamin C kommt bei der körpereigenen Abwehr besondere Bedeutung zu. An Vitamin C reiche Lebensmittel helfen das Immunsystem zu stärken. Paprika, Hagebutten, Johannisbeeren, auch Kiwis, Zitrusfrüchte, Sanddorn sowie verschiedene Kohlsorten, zum Beispiel Grünkohl oder Rosenkohl enthalten viel Vitamin C.