Damit die im Rumtopf eingelegten Früchte pünktlich zur Weihnachtszeit bereit zum Verzehr sind, muss man schon im Frühsommer mit dem Ansetzen beginnen. Denn ein guter Rumtopf braucht Zeit zum Reifen. Nur so entwickeln sich der Geschmack und das edle Aroma optimal. Ein ausreichend großer Steingut- oder Keramiktopf ist für die Aufnahme des Obstes, des Alkohols und des Zuckers bestens geeignet.

Obgleich die verschiedensten Früchte heutzutage während des ganzen Jahres über erhältlich sind, nutzt man für den Rumtopf das Obst der Saison. Deshalb beginnt man auch mit den Erdbeeren, die hierzulande im Juni geerntet werden. Die gewaschenen, trocken getupften Früchte ohne Schadstellen kommen in den Rumtopfbehälter. Anschließend wird Zucker, circa dreihundert Gramm, darüber gestreut. Nach einer Einwirkzeit von einer Stunde kann man den Alkohol aufgießen. Dazu verwendet man über fünfzigprozentigen Rum. Circa 0,7 Liter reichen aus, um die Früchte vollständig zu bedecken. Um Gärprozesse im Rumtopf zu vermeiden, darf das Obst nicht mit Luft in Kontakt kommen. Man kann als Hilfsmittel einen Teller über die Früchte legen, der das Obst zusammendrückt.

Als nächstes stehen Stachelbeeren, Himbeeren und Kirschen auf dem Plan. Die Sauerkirschen behalten ihren Stein, anderes Stein- und Kernobst wie Pflaumen, Aprikosen oder Pfirsiche wird entsteint bzw. entkernt und in mundgerechte Stücke geschnitten. Wer möchte, kann abschließend auch noch exotisches Obst, zum Beispiel Ananasstückchen, hinzufügen. Für jeweils fünfhundert Gramm Obst werden zweihundertfünfzig Gramm Zucker benötigt. Es ist immer so viel Rum aufzufüllen, dass der Alkohol zwei bis drei Zentimeter über den Früchten steht. Einen Monat, nachdem das letzte Obst in den Steinguttopf gegeben wurde, füllt man zusätzlich mit Rum auf. Nun kann der Rumtopf vier Wochen lang ruhen und ist in der Vorweihnachtszeit fertig zum Verkosten.